Zupa pomidorowa z rozmarynem:
Składniki:
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 1 papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów
- 1,2 litra bulionu warzywnego
- kilka igiełek rozmarynu świeżego
- sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Warzywa kroję w kosteczkę i przesmażam na maśle. Dodaję przecier pomidorowy i dalej przesmażam. Doprawiam. Warzywa możesz zblendować lub odcedzić, ja lubię zostawić. Dodaję bulion, sok z cytryny, rozmaryn i podgrzewam na niewielkim ogniu ok. 15-20 minut.
Zupa z soczewicy:
Składniki:
- 3 cebule
- 2-4 ząbków czosnku
- ok. 150-180 g soczewicy czerwonej
- 1 puszka pomidorów lub 4 świeże
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
- 1-1,5 łyżeczki kuminu
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pieprz wedle uznania
- ok. 1,6 l wody
- pęczek natki pietruszki
Przygotowanie:
Na oleju przesmażam posiekaną cebulę z przyprawami, uważaj by nie przypalić, jak się obawiasz to dolej odrobinę wody. Potem zalewam wodą, dodaję czosnek, soczewicę (przepłukaną) i na niewielkim ogniu gotuję ok. 15 minut. Dorzucam pomidory z puszki, sprawdzam na smak i doprawiam i gotuję ok. 15-20 minut. Podaję z posiekaną natką pietruszki.